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中国药膳科普
【蔬菜类】
中医是中国传统的医学体系，已有数千年的历史。中医注重整体观念和平衡中医食疗学，将人体视作一个复杂而统一的整体，强调身体与自然环境之间的相互关系。它的理论基础包括阴阳学说、五行学说、经络学说等。
番茄《本草拾遗》
【异名】小金瓜、西红柿、洋柿子、番柿。
【基原】为茄科植物番茄 Mil.的新鲜果实。
【性味归经】 酸、甘、微寒。入肝、脾、胃经。
【功效】生津止渴。健胃消食。
【主治】 口渴，食欲不振。
【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食。
【苦 瓜】
【药膳方选】
1.治热病口渴:①番茄去皮后生食(《实用中医营养学》);②番茄、西瓜分别取汁，再合并，随量饮之(《中国药膳学》)。
2.治高血压，眼底出血：每日清晨空腹生吃鲜番茄1-2个，半月为1个疔程(《家庭食疗手册》)。
3.治贫电：取西红柿2个，熟鸡蛋1个中医食疗学，同时吃下，每日1-2次(《上海中医药报》)。
4.治夜百症：取鲜蒂茄 250g，猪肚60g，共炒熟当菜食(《上海中医药报》)。
【成分】 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、维生素B2、维生素B3、尼克酸、维生素C。另还含苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、葫芦巴碱、胆碱和少量番茄碱。
【使用注意】番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄，
【参考文献】
1.《陆川本草》:“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”
2.《食物中药与便方》:“清热解毒，凉血平肝”。
3.《食物与治病》:”番茄性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食、平肝作用。”
完
参考书籍：《中医药膳学》–中国中医药出版社
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