中医药膳与食疗-【中医药膳】黄花菜及产后缺乳食疗药膳

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黄花菜

【别名】金针菜、萱草花、川草花、宜男花、鹿忽花、萱萼。

【来源】为百合科植物黄花菜的花蕾。

【性味归经】甘中医药膳与食疗，凉。入肝、肾经。

【功效】清热利湿，宽胸解郁，凉血解毒。

【主治】小便短赤，黄疸，胸闷心烦，少寐，痔疮便血，疮痈。

【用法用量】内服：煎汤，15～30克；或煮汤、炒菜。外用：适量，捣敷；或研末调蜜涂敷。

【营养】黄花菜干品含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸。

【使用注意】食用黄花菜尤以加工的干品为好，不要食鲜黄花菜及腐烂变质品，也不要单炒食，以防中毒。

产后缺乳

哺乳期内，产妇乳汁甚少，或全无，称为“产后缺乳”。本病不仅出现于新产之后，在整个哺乳期均可出现。健康妇女分娩后，就开始分泌乳汁，产后1～2天，每日泌乳量不超过100毫升，第3天增多，第4天突增。一般正常泌乳量平均每昼夜为1000～1500毫升，足够婴儿需要。影响泌乳的神经体液机制十分复杂，现代医学研究表明，雌激素、孕激素、垂体生乳素、胎盘生乳素、甲状腺素、肾上腺皮质激素及胰岛素等激素对于乳腺的生长发育及泌乳功能密切相关。乳汁分泌量与产妇的乳腺发育、健康状况、营养状态，以及精神情绪、饮食、睡眠等因素关系密切。母乳喂养过程中，婴儿强劲、定时、周期的吮吸既是婴儿自身的生活需要，又可反射性刺激母亲子宫收缩，促使子宫早日复原，尽快排出恶露。通过药膳、食疗等促进乳汁分泌，进行母乳喂养，不仅有利于母亲的体质恢复，而且可以增进亲子感情，促进婴儿良好发育。

1.气血虚弱

【临床表现】

产后乳汁不足，量少清稀，甚或全无，乳房柔软而无胀感，伴面色少华，神疲乏力，心悸怔忡，纳少便溏，舌质淡白或淡胖，舌苔薄白，脉细弱。

【食疗药膳】

猪蹄立效饮：人参4.5克，黄芪20克，当归、钟乳粉、川芎、赤芍、通草各9克，甘草、桔梗各4.5克，猪蹄1只。诸药加水煎煮，去渣取汁；猪蹄去毛洗净，煮数沸，取浓汁。药汁与猪蹄汁相合即成。

归芪鲤鱼汤：大鲤鱼1尾，当归12克，黄芪30克。将鲤鱼洗净去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。

芪肝汤：猪肝150克，黄芪30克。猪肝洗净切片，与黄芪一并煮汤。

2.肝郁气滞

【临床表现】

分娩1周以后或哺乳期中，乳汁涩少或全无，乳汁浓稠，乳房胀硬或疼痛，胸胁及胃脘胀闷不舒，情志抑郁，食欲不振，或有微热，舌质正常，舌苔薄黄中医药膳与食疗，脉弦或弦数。

【食疗药膳】

秘传涌泉猪蹄：王不留行10克，母丁香6克，漏芦10克，天花粉15克，僵蚕10克，穿山甲10克，猪蹄1对。水煎诸药3次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄到烂即可。