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中国药膳科普

【蔬菜类】

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中医是中国传统的医学体系,已有数千年的历史。中医注重整体观念和平衡中医食疗学,将人体视作一个复杂而统一的整体,强调身体与自然环境之间的相互关系。它的理论基础包括阴阳学说、五行学说、经络学说等。

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番茄《本草拾遗》

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【异名】小金瓜、西红柿、洋柿子、番柿。

【基原】为茄科植物番茄 Mil.的新鲜果实。

【性味归经】 酸、甘、微寒。入肝、脾、胃经。

【功效】生津止渴。健胃消食。

【主治】 口渴,食欲不振。

【用法用量】内服:煎汤,适量;或生食。

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【苦 瓜】

【药膳方选】

1.治热病口渴:①番茄去皮后生食(《实用中医营养学》);②番茄、西瓜分别取汁,再合并,随量饮之(《中国药膳学》)。

2.治高血压,眼底出血:每日清晨空腹生吃鲜番茄1-2个,半月为1个疔程(《家庭食疗手册》)。

3.治贫电:取西红柿2个,熟鸡蛋1个中医食疗学,同时吃下,每日1-2次(《上海中医药报》)。

4.治夜百症:取鲜蒂茄 250g,猪肚60g,共炒熟当菜食(《上海中医药报》)。

【成分】 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、维生素B2、维生素B3、尼克酸、维生素C。另还含苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、葫芦巴碱、胆碱和少量番茄碱。

【使用注意】番茄性寒,素有胃寒者忌食生冷番茄,

【参考文献】

1.《陆川本草》:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振。”

2.《食物中药与便方》:“清热解毒,凉血平肝”。

3.《食物与治病》:”番茄性微寒,因其味甘酸,故有健胃消食、平肝作用。”

参考书籍:《中医药膳学》–中国中医药出版社

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